山楂是落叶小乔木或灌木，一般株形较小，但因寿命长也能长成大树。枝条顶端优势性明显，发枝力强，冠内枝条易密生。幼年树层性明显，但生长过程中中心干容易偏斜或消失，使树冠偏斜，整形中应注意调整。盛果期后枝头，树姿开张，多呈自然半圆形或圆头形树冠。后期休眠芽容易萌发，有利于树冠更新和延长盛果期年限。山楂根系发达，容易发生根蘖，除用以繁殖苗木外，应进入结果期的枝条，只要生长适度，发育充实，顶芽及其下l～4芽都易形成花芽。山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其附近叶腋中抽出花序结果。结果新梢不形成果台。初结果的树上，5厘米以上的中、长结果母枝占多数，它们结果数量多，着果牢靠。盛果期的大树，一般以5厘米以下的短结果母枝占多数，它们连续结果能力较差。
结果新梢开花结果后有两种情况。一种是在顶部结果的同时，其下部分侧芽仍能分化花芽，在次年连续结果，一般可持续2～5年，依品种、树势和结果母枝健壮程度而异。另一种情况是顶部开花结果后，其下侧芽只发育成叶芽，第二年抽生发育枝，然后在发青枝上再形成花芽而于第三年再次抽梢结果，成交替结果现象。也有间隔2～3年才发生花芽然后再抽梢结果的。栽培上应多培养能连续形成花芽的结果母枝类型，以达到丰产稳产。
山楂有自花授粉、受精和单性结实的特点，但异花授粉能显著提高着果率。山楂为伞房花序，每花序一般有花15～30朵。常表现出花序着果率高而花朵着果率低。单花着果率约在20％上下，因品种、树龄和着果部位而有较大的差异。树冠多高于内膛。每花序一般着果4～6个。山楂花期较晚，果实生育期较长，晚熟品种需140～160天。
山楂主要栽培技术
1、定植穴的准备：
1.1定植规格：
1.1.1平地亩植33—37株，即株行距为4米×5米,4米×4.5米；
1.1.2山地亩植37—41株,株行距为4米×4.5米，4米×4米。
1.2、定植穴的要求：
一般要求每穴的长×宽×高为0.6～1米×0.6～1米×0.7×1米。长×宽×高为1米×1米×1米。
1.3、定植穴填充物的准备：
每一定植穴准备已沤制好的农家肥（猪、牛、鸡粪）7.5—15千克；钙镁磷肥0.5千克,杂草10—25千克；生石灰0.25千克。也可以用生物有机肥3—5千克代替农家肥。将上述肥料与杂草均匀与表土混合填入穴下，并使填土高于地表15—25厘米为度。
2、定植时间：
一般以每年“大寒”前后定植。具体时间可安排在阳历元月10日至2月20日之间。山地定植时可选择下雨前后进行。定植时不管是否下雨，一定要浇足定根水。3、主要农事安排。
山楂种植技术教您如何种植以及施肥
I. 山楂苗木繁殖
造林主要以普通种子育苗为主。应选择优株采种，所采收的种子可秋播.也可用沙藏至来年春播.育苗地应选在避风、向阳的缓坡近水的地方。胜床应擞坡而建，长度不限.畦宽1.2米为宜，并保持苗地湿润，夏季高期要适当档荫。也可倍育嫁接苗，但嫁接苗在接口处易患“爆皮病”.故应少用.也可待直生苗长到3年3A4年时进行高位换冠处理，其速生和丰产稳产性更好。
2.山楂造林地
大果山植耐寒不耐热，宜在年平均气温19C左右的地域，选土层深厚、光照条件坡地活坡台地栽培较好，风口剪山楂土层浅的地方栽培对树的长势和产，都有一定影晌，应尽量少选用。
3.山楂密度与整地规格
山楂树体高大，一般密度控制在33株/667m2，株行距4--5,苗坑宽80厘米，深80座米.每坑用50公斤沤熟土杂肥与表土匀施于坑。植后两年内可全垦间作农作.
4.山楂树势的培植
大果山楂树的向上势强，往往易成丛生状。应保留好主干的同时选留主侧枝，并将丛生枝剪去，对春夏萌发的徒长枝要及时，但结构分布位盆好的应留，以利树冠形成。
5.山楂水肥管理
大果山橙对水肥很敬感。中幼林期对氮的需求大于磷和钾，所以应以氮为主。结果树采果后应在树冠环施有机肥作基肥.施肥.多少视树的大小而定，一般10年生树株施30公斤。追肥，月底施，氮:磷:钾比为0.8--0.5 : 1.2,施肥里占全年施目的30%.壮果肥在5月中旬施，株施复合肥1一5公斤。盛花期绒谢花后用1 500倍植物基因活化剂+0.2%磷酸二氮钾每隔10天喷一次.连喷二次，可提高坐果率。
6.大果山楂及时疏果 一切都是那么迷人而哀伤。迷人的童趣，哀伤的须臾。曾经的山楂树下，曾经的我们。洋溢着笑意。我相信，我们会像山楂一样质朴而深刻，像山楂树那样从容而坚挺。这是我们山楂树下冥冥的约定。
大果山植的坐果率一般很高，因此必须及时疏果。4月中旬第一次疏果，主要疏去密生果、小果、第二次在5月下旬进行，鼓点清裂果、崎形果和病宫果.现在产地群众基本上不疏集，以致果实大小不一，价格较低.2003年在靖西大果市价1.6-2.0元/千克，而小果的市价仅0.6-0.8元/千克。
7. 大果山楂病虫防治
夏天是暴皮病发病高峰期，抓好果园土坡和水肥管理可提高果树自身的杭病力.4月下旬至6月下旬是虫害发生旺盛期，可在4月下旬用白僵菌、苏云金杆菌等粉剂和制剂防治。