灵宝现有果园面积115万亩，年产果品160万吨。经过多年发展，目前灵宝规模以上果品加工企业6家，年可加工果品40万吨，消化果蔬能力为180万吨，被评为全国果蔬加工“县市”。
果品加工企业为果品产业发展兜了底，也让果农吃了“定心丸”，同时带动了果品种植面积连年扩大。每逢果品成熟季节，该市各村都设立果品收购点，阳店、阳平、西阎等苹果生产大（乡）镇都建有果汁加工厂，既减少了运输成本，又方便了果农销售，增加了果农收入。
利用每年修剪的大量苹果树枝，灵宝发展起了食用菌。经过十几年发展，目前年生产规模达到10亿袋，形成了焦村镇杨家村、西阎乡干头村和阳平镇强家村等12个食用菌专业村。
生产规模的壮大和经验的不断丰富，引起了客商投资食用菌加工项目的兴趣。福建客商先后投资建设了闽钱、亨佳、佳福等食用菌加工出口企业。加上正在城东产业园开工建设的年产3000万瓶香菇酱项目、2000万瓶香菇罐头项目等，使该市逐步形成了香菇加工产业集群。
仅闽钱公司在西阎乡投资建设的农产品分拣出口项目，年加工香菇3000吨、黄花菜800吨、木耳80吨，产品出口马来西亚、越南、中国香港等国家和地区。建成不到一年，已完成香菇、黄花菜、木耳出口2600吨，出口创汇3900万美元，折合人民币2.6亿元。
除了销售鲜菇、加工出口干菇外，该市引进欣科食品项目，年加工香菇酱系列产品6000吨。昌盛公司今年4月成功研发出即食型香菇脆片，深受市场欢迎，同时填补了该市食用菌产业缺乏终端产品的空白。
出过菇的菌棒既占地方，又污染环境怎么办？阳平镇利用废弃的菌棒新建了朝阳生物科技年产10万吨有机肥项目，年处理废弃菌棒3万吨，产值1.2亿元，实现了生态菌业循环利用，有助于土壤改良和环境保护。
农业加工企业的发展也带动了农产品种植面积的不断扩大和农民的持续增收。由西班牙客商投资的宝励浩食品加工项目，利用西阎乡丰富的芦笋和果蔬资源，年加工果蔬1万吨，芦笋8000吨。今年，该公司还从法国引进芦笋新品种，在当地种植500亩，预计两年后每亩收益达1万元。