清干法：每年清除树干上的二次枝和过低的发育枝，清干高度不超过树高的三分之一，最终留出需要的干高。同时在需要发主枝的主芽上1厘米处刻伤，刺激抽生枣头枝培养主枝。适合树势弱，发枝力中等，树形开张，整形修剪较容易的品种。
截干法：先确定定干高度以上4至5节培养第一层主枝的整形带，剪去以上的部分，剪口下第一个二次枝疏除，促使潜伏的主芽萌发形成新枣头，以培养中心干，对整形带内的其余二次枝，基部留1至2节，以培养主枝。以下的全部疏除。主枝尽可能从二次枝上抽生，加大主枝开张角度，有利于幼树早成形。整形带以下主干上的枣拐，可以保留一两个作为辅养枝。
2、中心干培养：定干后，第一年冬剪时，选留剪口下第一个主芽萌发形成的枣头作为中心干，在1米左右处短截，疏除剪口下第一个二次枝，以下二次枝留一两节短截或疏除，培养第二层主枝，第二年冬剪时，继续培养剪口下第一个主芽萌发形成的直立枣头为中心干，在90厘米左右短截，继续培养中心干和第三层主枝。
3、主枝的培养：在选留第一层主枝枣头上选留方向合适的二次枝3-4个，按上述定干方法进行剪截，如果剪口的枣股主芽不萌发形成枣头，可将枣股上萌发的枣吊，长到5-6厘米时剪短至2厘米，在芽上刻伤，以促使枣股主芽萌发。
第二年冬剪时，在选留培养中心干时以同样的方法培养第三层主枝，第三年冬剪时培养第三层主枝。
4、侧枝的培养：主枝剪截后形成的侧生枣头中选择方向好、生长势强的枣头做侧枝培养，侧枝每年亦采用剪截法选留延长枝和枝组。
5、枝组的培养：凡在骨干枝上发生的枣头，不作骨干枝延长用时，可按空间大小，培养成各类枝组，按需要长短留够结果基枝的数量。
主持人：这是说到的幼树期的整形。那接下来呢？
薛教授：盛果期树的修剪。
1、清除无效枝：于每年展叶到花后连续抹芽、疏枝，保持树冠内良好的通风透光状态，充分发挥每个结果枝组的能力。疏截过密枝和细弱枝，集中养分结果，培养新枝，促进花芽分化和坐果。
2、更新结果枝组：树势强的树可采取先养后去的方法，也就是在更换部位先留出一个发育枝，培育1-2年后，以新换旧，疏除老枝；树势弱的树可采取先回缩重截，刺激隐芽萌发，抽生强壮枣头，占据原来的空间继续结果。
主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学 《农村视频微课堂》。今天请来了，省农科院园艺研究所主任薛新平教授。薛教授这次给我们讲讲枣树常用的几个修剪方法。
薛教授：短截。
一年生枣头枝剪去一部分为短截，按剪截量或剪留量区分，有轻短截、中短截、重短截和极重短截。适度短截可以达到分枝、延长、更新、控制等目的。对各级作为延长枝的枣头可进行短截，促进分枝扩大树冠，增加结果面积，但必须剪除剪口下第一个二次枝，以集中养分促进主芽萌发，其余需要抽生枣头处的二次枝也需要剪除或留1~3节短截。如果只短截枣头而不疏剪其下二次枝，往往不抽生新枣头，可以实现控制枣头延长生长、培养结果枝组的目的。这称为 “一剪子堵、两剪子出”的修剪法。
疏枝。
疏枝是将枝条从基部全部剪去或锯去。冬剪和夏剪时，应及早疏除过密大枝，保证大枝稀、小枝密，枝枝见光，立体结果；对层间直立枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝、徒长枝、衰弱枝、病虫枝等及时疏除，可改善树冠通风透光状况，集中养分和水分，有利于枣树成花、结果。
回缩。
去掉多年生枝的一部分叫回缩或缩剪。为防止树冠交接、大枝交叉重叠，以及控制树高、更新骨干枝和结果枝组等，要及时对其进行缩剪。回缩中心干或落头开心，可降低树高、改善光照；有空间的大枝适当回缩可培养结果枝组；主枝、枝组回缩更新复壮，可集中养分供给，促使所留枝健壮生长，保证旺盛结果能力。对二次枝大量死亡、骨干枝出现光秃、枣吊细弱、产量下降的树体，要进行重回缩更新，利用枣树潜伏芽寿命长的特点，促其萌发成枝，培养新的骨干枝和枝组，恢复其生长和结果能力。
主持人：这是我们说到的三种修剪枣树的方法，那除此之外还有吗？
薛教授：除此之外还有三种，首先是摘心。摘心是在新梢旺长期，摘除新梢嫩尖部分。萌芽展叶后到6月份，可对枣头一次枝、二次枝、枣吊进行摘心，控制其加长生长，利于当年成花结果和培养健壮的结果枝组。对枣头一次枝摘心程度依枣头所处的空间大小和长势而定。一般弱枝重摘心（留2~4个二次枝），壮枝轻摘心 （留4~7个二次枝）。对矮密枣园也可进行二次枝和枣吊摘心。摘心要适度，过强虽当年结果多，但影响叶面积增大，次年二次枝上会大量萌发枣头。过轻时作用有限，坐果率降低，培养的结果枝组偏弱。
其次是环剥与刻伤。
在枝干上横切一圈，深达木质部，将皮层割断为环刻。若相距0.5厘米左右连刻两圈，并去掉两个刀口间的一圈树皮，即称为环剥。若用刀在芽的上方刻，称为刻伤或目伤。这些措施有阻碍营养物质和生长调节物质运输的作用，花期前应用有利于刀口以上部位的营养积累、抑制生长、促进花芽分化、提高坐果率，萌动时应用可刺激刀口以下芽的萌发和促生分枝。环剥对根系的生长亦有抑制的作用，过重的环剥会引起树势的衰弱，大量形成花芽，降低坐果率，对生产有不利影响。环刻、环剥的时期、部位和剥口的宽度，要因品种、树势和目的灵活掌握，一般要求剥口在20~30天内能愈合；为了促进愈伤组织的生长，保证伤口按时愈合，常采用剥口包扎旧报纸或塑料薄膜的方法，以增加湿度，还可防止小透羽蛾等害虫为害。